近(jìn)幾十年(nián)來(lái)，我國(guó)™₩從(cóng)國(guó)外(wài)引進大(dà)✘π量優良瘦肉型種豬，這(zhè)對(duì)提高(gāo)我國(g<↔ uó)養豬生(shēng)産水(shuǐ)平起到(dào)一↑λ(yī)定作(zuò)用(yòng)。然而在“重引種、輕選育”思∞★路(lù)下(xià)，也(yě)出現(x∞<iàn)了(le)“引種—退化(huà)—再引種”的(de)惡性←λ✘循環。
從(cóng)中國(guó)養豬業(yè)現(xiàn≈₹)狀出發，選育适應國(guó)情的(de)華系瘦肉型←λ≥種豬，刻不(bù)容緩。
被忽略的(de)外(wài)來(lái)種豬适應性
近(jìn)20年(nián)來(lái)雖然瘦肉率∏ε↕越來(lái)越高(gāo)，但(dàn)豬的(deδφ‌€)體(tǐ)質越來(lái)越弱
與全球其他(tā)國(guó)家(jiā)相(xiàng)比，♥∏₹目前中國(guó)生(shēng)豬生(shēng)産效率較低(d‍<γī)。2011年(nián)，中國(guó)豬平÷β§均存欄量4.68億頭，其中年(nián)底母豬存欄4929萬頭，總出欄 Ω量6.62億頭。
根據存欄母豬數(shù)和(hé)出欄豬數(β↔♣shù)量計(jì)算(suàn)，每頭母豬年(n$☆<>ián)提供出欄豬隻有(yǒu)13.4頭，¶☆與國(guó)外(wài)每頭母豬年(nián)提供出欄豬25頭以上& ©(shàng)的(de)先進水(shuǐ)平比相(xiàng)差甚遠(yuǎn€∏)。
***直接原因是(shì)豬的(de)繁殖性能(néng)差，死亡率高(gāo♣¶)。重大(dà)疫情給養豬生(shēng)産造成了(le)難以估量的(de)↓±σ★損失，但(dàn)這(zhè)隻是(sh‌→™γì)一(yī)種表象，根本原因是(shì)忽略了♦↕®(le)外(wài)來(lái)種豬的(de)适應性。
高(gāo)性能(néng)國(guó)外(wài)±₽<♥品種因過度選育而緻使抗逆性越來(lái)越差，引進的(de)種豬表現(♥ ™xiàn)出對(duì)中國(guó)環境的(de♣♦)不(bù)适應，生(shēng)産性能(né$₩ng)潛力未能(néng)充分(fēn)發揮。尤其是(shì)在極​✘端氣候和(hé)疾病流行(xíng)的(de)情況下(xià)生(sh₹©ēng)産性能(néng)差，死亡率高(gāo)，出欄λ¥★‌率低(dī)。
地(dì)方豬的(de)适應性是(shì)在國(guó)內(nèi)特定地(dγ≤ì)理(lǐ)氣候環境和(hé)飼養管理(lǐ)方式下(xià)長↓​☆σ(cháng)期風(fēng)土(tǔ)馴化(huà)的(de)結果。而←¶在發達國(guó)家(jiā)，種豬幾乎都(dōu)是(shì)在恒£↔溫、恒濕、無菌的(de)、不(bù)見(jiàn)¥>★陽光(guāng)的(de)全封閉環境下(xià)育成。國(gu↓✘₽ó)外(wài)優良品種來(lái)到(dào)環境條件(jiàn)差的Ω (de)中國(guó)(對(duì)國(guó)內(nèi)絕大(dà)多(d♥φ₽uō)數(shù)豬場(chǎng)來(lái)說(shuβ&♥ō)都(dōu)是(shì)這(zhè)樣)，結果可♣&(kě)想而知(zhī)。
再加上(shàng)近(jìn)20年(nián)來(lái)對(duì)瘦↔±↕肉型豬的(de)強化(huà)、過度選育，雖然背膘越來(lái)<♠​©越薄，瘦肉率越來(lái)越高(gāo)，但λ (dàn)是(shì)負面效果卻是(shì)豬的(de)體♣∏"♥(tǐ)質越來(lái)越弱，抗逆性、肉的(d↓Ω<∑e)品質越來(lái)越差。
外(wài)來(lái)豬占比極高(gāo)
我國(guó)養豬業(yè)隻能(néng)充當打工(gōng)者的↕¥✔♥(de)角色
雖然外(wài)來(lái)豬在中國(guó•↑™→)适應性很(hěn)差，但(dàn)因其€¥←生(shēng)長(cháng)快(kuài)、瘦肉率高(gāo)的(de)≈∏®₹突出優點而受到(dào)國(guó)人(rén)的(de)青睐。
上(shàng)世紀80年(nián)代初，出于市(shì)場(chǎnγ&∑↓g)對(duì)瘦肉型豬肉的(de)需求↓ ±以及外(wài)來(lái)豬養豬場(chǎng)對(d¶σ÷$uì)利潤的(de)追逐，外(wài)來(lái)豬形成的(de)商品豬雜(z♣♠¥¶á)交體(tǐ)系(主要(yào)是(shì)杜長(≤₽cháng)大(dà))在國(guó)內(nèi)迅速擴展，三元✔™β‌雜(zá)交的(de)普及率不(bù)斷提高(gāo) "，“外(wài)三元”豬的(de)比例即使是≥←(shì)在不(bù)發達地(dì)區(qū)也(yě)有(yǒu)λ™♠∑增大(dà)的(de)趨勢。據估計(jì)，在我國(guó‌•)飼養“外(wài)三元”的(de)比例在70%以上(shàng±<)。
目前，我國(guó)種豬依賴進口出現(xiàn)逐漸增加的(d↕" e)趨勢。上(shàng)世紀90年(nián)代每年ε®α©(nián)數(shù)百頭，2008年(nián)達∏₽到(dào)創紀錄的(de)1.2萬頭，到(d​¥ ₹ào)2010年(nián)我國(guó)已成為(wè₹♠i)世界***大(dà)的(de)種豬進口國(guó)。
長(cháng)期以來(lái)，我國(guó)隻能(nén↕≤₩g)充當養豬強國(guó)打工(gōng)者的(de)角色，陷入了(le)←↓↓“引種—退化(huà)—再引種”的(de)惡性循環。
不(bù)僅如(rú)此，從(cóng)國( ♥guó)外(wài)大(dà)量引種的(de)₽φ•£同時(shí)，也(yě)将一(yī)些(xiē)一(yī)♦π"'直困擾中國(guó)養豬業(yè)的(de)難以控制(zhì)的(de)  疾病，如(rú)藍(lán)耳病、圓環病毒病、僞狂​✘犬等帶進***。
　培育華系瘦肉型種豬的(de)兩大(dà)$ &方向
應發揮地(dì)方豬優勢，“在逆境中選擇抗逆性個(gè)體(tǐ)”
作(zuò)為(wèi)優良品種，除了(le)必須具有(yǒu)優良的↔♣§​(de)生(shēng)産性能(néng)外(ε∞δ←wài)，适應性也(yě)是(shì)重要(yào)的(de)衡量标準。世界上αβ¥(shàng)發達國(guó)家(jiā)在過去(qù)的(de)幾十≥±×年(nián)間(jiān)，紛紛成功培育出适>€應本國(guó)環境的(de)高(gāo)産***本國(guó'®)品牌杜長(cháng)大(dà)品種。
選育華系瘦肉型種豬應注重兩大(dà)方向：充分→™​™(fēn)發揮地(dì)方豬的(de)優勢;∞✘≥±“在逆境中選擇抗逆性個(gè)體(tǐ)”，加速風(fēng)土(t↓☆✘ǔ)馴化(huà)。
中國(guó)擁有(yǒu)極其豐富的(de)優良種豬資源。可(kě)以說±×♣≠(shuō)，我國(guó)種豬資源之豐富、種豬資源↓★σ之優良，在世界上(shàng)***，這(zhè)正是(shì)可←↓(kě)以育成世界***好(hǎo)種豬的(de)物(wù)質基礎。
有(yǒu)相(xiàng)關資料曾對(duì)8個(gè)地¥¥±∏(dì)方豬種的(de)抗寒、耐熱(rè)、抗饑<↓✘&餓、高(gāo)空(kōng)反應、抗病等抗逆性方面進行₩₩α(xíng)初步探索。與外(wài)來(lái)豬相(xiàng)比§•，我國(guó)地(dì)方豬表現(xiàn)出對(duì)環境較好™π↕≠(hǎo)的(de)适應性和(hé)抗逆性。
實際上(shàng)，我國(guó)不(bùπ☆λπ)少(shǎo)優良地(dì)方豬種資源被國(guó)外(wài)引用∑≥♣$(yòng)作(zuò)為(wèi)遺傳材料。早在18世紀，中國(g₽‌∏uó)廣東(dōng)豬種被引入英國(guó)，與當&≤地(dì)土(tǔ)豬進行(xíng)雜(zá)交，育成¥₽≤ε世界聞名的(de)大(dà)約克夏豬和(hé)巴克夏豬，“混血”改良後又( ≥δ®yòu)重新用(yòng)來(lái)搶§φ♣ 占中國(guó)市(shì)場(chǎng)，例如(rú)pi≠σ¶εc配套系的(de)母系中就(jiù)有(yǒu)梅山(shān)豬血統。1∏$↑979年(nián)，法國(guó)帶頭引進中國(guó)太≤÷↔湖(hú)豬，使該國(guó)豬産仔數(shù)的(de)育種研究÷≤‍>進展加快(kuài)了(le)20年(nián)。
中國(guó)地(dì)方豬适應性強、繁殖性&  能(néng)好(hǎo)、肉質好(hǎo)，劣勢則是(shì)生‍×→©(shēng)長(cháng)速度慢(màn)和(hé)瘦肉率>∏低(dī)。因此，在向外(wài)來(lái)豬導入地(dì)方豬血液≥©•的(de)過程中，既要(yào)導進中國(guó)豬适應性強的↕>(de)基因，又(yòu)要(yào)避免帶來(£> lái)生(shēng)長(cháng)速度和(hé)♣∞♣瘦肉率降低(dī)的(de)負面影(yǐng)響。其中¶∑↕關鍵的(de)問(wèn)題，一(yī)是(shì)地(dì)方豬血<•★₩液在洋豬中的(de)比例不(bù)可(kě)過高(gāo)，二是(shì)必↑®須加強選擇。
現(xiàn)在的(de)研究證明(míng)，由環境引起的(de)适應性•✔£☆變異是(shì)可(kě)以遺傳的(de)。動物(wù)的(de)♥∑€π風(fēng)土(tǔ)馴化(huà)就(•§jiù)是(shì)适應性可(kě)以遺↔®傳的(de)證明(míng)。新引進的(de)外(wài)來(lφ₹₽≤ái)洋豬，因未能(néng)完成風(f↑‌$γēng)土(tǔ)馴化(huà)的(de)遺傳改變而不(bù)能(néng)≠×很(hěn)好(hǎo)适應當地(dì)的(de)環境條件(jiàn)←×λ ，不(bù)具備很(hěn)好(hǎo)的(de)抗逆性和(hé₩♠)抗病性。
當然，自(zì)然風(fēng)土(tǔ)​★¶♥馴化(huà)是(shì)一(yī)個(gè)長(cháng)期漸進的(de)★§λ過程。實際上(shàng)，外(wài)來(lái)豬在生★★€↔(shēng)産條件(jiàn)、飼養條件(jià✔<←n)發生(shēng)變化(huà)的(de)情況下(xià)，一(¥∑ yī)些(xiē)與環境适應性相(xiàng)關的(₹β♦de)性狀也(yě)會(huì)發生(shēng)變化(h★>₹uà)。通(tōng)過人(rén)工(gōng)選擇ε♠和(hé)人(rén)為(wèi)措施，可(kě)以加速向更$♦ 有(yǒu)利方向變化(huà)的(de)過程。
在逆境中選擇抗逆性個(gè)體(tǐ)可(kě)以加速風(f✔♠Ωπēng)土(tǔ)馴化(huà)過程。這(≈&★∞zhè)種抗逆性包括對(duì)惡劣自(zì)然氣候條件(ji↔©≤±àn)的(de)适應以及對(duì)病原環境的(de)适應(即抗病性)‍&Ω♣。關于動物(wù)抗病育種，有(yǒu)關方面的(π♠de)專家(jiā)提出了(le)多(duō)種方法，其中₽£有(yǒu)一(yī)種是(shì)用(yò↔±∑×ng)直接觀察法選擇抗病個(gè)體(tǐ)。這(zhè)與“在逆境中選擇₩↑抗逆性個(gè)體(tǐ)”的(de)觀點一(yī)緻，÷φ但(dàn)也(yě)有(yǒu)學者認為(wèi)：抗病選擇​×的(de)表型是(shì)環境效應，效果  ≠≥值得(de)懷疑，有(yǒu)待研究。