建立追溯體(tǐ)系能(néng)給食品安全↕β©加把鎖，在種、養、售各個(gè)環節，怎樣✔¥₽确保食品的(de)“身(shēn)份信息∏¥←&”不(bù)丢失?
上(shàng)海(hǎi)松林(lín)肉食品有 β(yǒu)限公司的(de)6000頭能(néng)繁母豬所育 ≠ >的(de)每頭小(xiǎo)豬出生(sh‍↔ēng)後，耳朵裡(lǐ)就(jiù)植入‌>$一(yī)個(gè)芯片，上(shàng)了(l☆★‌₽e)“戶口”。
按照(zhào)芯片制(zhì)造企業(yè)——上(shàng)海(h♠∏≈δǎi)生(shēng)物(wù)電(diàn)子(zǐ)标識有(yǒu)≥♠Ω限公司董事(shì)長(cháng)薛淵的(→≠ ✘de)想法，這(zhè)個(gè)芯片要∏'γ(yào)一(yī)直保留到(dào)豬肉上(shàng)市(shì)，記錄‌‌‌防疫、病死等各類信息，甚至具體(tǐ)到(dào)在養殖時(shí)豬€±是(shì)否打過架。
實現(xiàn)這(zhè)個(gè)設想，薛淵用(♥£≥yòng)了(le)7個(gè)年(nián)頭。在此過程中，要 ÷π(yào)克服多(duō)個(gè)難題。
無論大(dà)小(xiǎo)養殖場(chǎng§"α)，打理(lǐ)豬圈的(de)人(rén)文(wén)化(huà)程度>✔π都(dōu)不(bù)高(gāo)，往芯片輸入信息成了(le)難題。松林©✘(lín)公司的(de)小(xiǎo)豬長(cháng)到( ÷dào)30公斤後，就(jiù)交給當地( ≤dì)養殖戶，生(shēng)豬長(cháng)到(dào)105至110公↓↓®α斤，再收回屠宰。
在一(yī)家(jiā)養殖戶的(de)農(nóng)場(™​chǎng)裡(lǐ)，記者看(kàn)到(dào)一(yī)Ω§ ∏套卡片和(hé)一(yī)根感應棒，卡片上(shàng)記錄著(zhe)“感冒‌∞§”、“發燒”、甚至“打架”等信息并配上(shàng)圖片，✘≠養殖戶隻需用(yòng)感應棒掃一(yī¥ε₩)下(xià)豬耳朵，再在對(duì)應的(de)卡片上(sh↓↑$₩àng)掃一(yī)下(xià)，信息就(♠λ₽jiù)上(shàng)了(le)松林(lín)公司的(de)Ω≈©↕服務器(qì)。獸醫(yī)手裡(lǐ)也(✘'↑★yě)有(yǒu)一(yī)套卡片，上(shàng)面記錄著(zhe)治療信息£₽ε→，同樣操作(zuò)上(shàng)傳。
“以前養豬戶交豬時(shí)，我們隻能(néng)拿(ná)到(dào)防疫÷γ證，如(rú)今後台記錄著(zhe)更多(duō)信息，便于了(l§ φe)解更多(duō)的(de)飼養情況。”上(shàng)海(hǎi)松林$↓≈(lín)畜禽養殖***合作(zuò)社副總λ₹₹經理(lǐ)付娟林(lín)說(shuō)。
松林(lín)公司從(cóng)回收生(shēng)₽✘豬到(dào)送屠宰場(chǎng)宰殺并分(fēn>↕Ω♣)割，由于芯片位于豬耳，一(yī)旦切下(xià)豬頭，信息便丢失了(le)，> 此後到(dào)豬肉上(shàng)市(shì)，便成了(le)信息盲區(©♣qū)。
為(wèi)了(le)解決這(zhè)個(gè)難題，薛淵設想在分(fēn≠‌©£)割時(shí)，讓工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán₩σ ∑)在豬的(de)各個(gè)部位打上(s ₹αhàng)芯片，但(dàn)現(xiàn)實情況是(shì)，增加了₽β←(le)工(gōng)作(zuò)量，工(gōng)人(r✔Ω én)不(bù)樂(yuè)意。
“打上(shàng)芯片也(yě)便于企業(yè)管理(φ≠σlǐ)。”薛淵說(shuō)。給豬的(de)各個×φ★(gè)部位打芯片，芯片裡(lǐ)也(yě)有(yǒ∑♥↑u)了(le)工(gōng)人(rén)的(de)信息，企業(yè)考核不₹♣★(bù)再按崗位，而是(shì)有(yǒu)了(le)定量的(de)方法¶∏≤∞。
就(jiù)這(zhè)樣，一(yī)頭生(shē™± ng)豬從(cóng)産下(xià)到(dà∞ε♥o)上(shàng)市(shì)前的(de)整個(gè)過程，身(sσφδ∞hēn)份信息完整無缺地(dì)放(fàng)在二維碼上(shàng)>φγ，消費(fèi)者隻需“掃一(yī)掃”，豬肉的(de)産、養、宰、割的(de↕≈✘)時(shí)間(jiān)、地(dì)點、人(ré∏÷​n)物(wù)都(dōu)一(yī)目了(le)然。