新中國(guó)成立65周年(nián)，祖¥>國(guó)面貌發生(shēng)了(le)翻天覆地(dì)的(de)變∑‌化(huà)。回首一(yī)路(lù)走來(lái)的(de)每一(yī)步，φ≥令人(rén)無限感慨。其中，新中國(guó)養豬業(yè)的(d♣$‍¥e)發展變化(huà)以及其取得(de)的(de)$Ω♠±輝煌成就(jiù)，即是(shì)祖國(guó)巨變的(de♥☆¥)一(yī)個(gè)縮影(yǐng)。

　　變化(huà)一(yī)：數(shù)量成倍增長(cháng)建國(guó)初期，可(k ®ě)以用(yòng)于飼料轉化(huà)的(de)糧食有(yǒ↑♣♥​u)限，生(shēng)豬存欄6500萬頭左右，出 β​∑欄5000萬頭左右，産豬肉400萬噸左右。200¥ε€8年(nián)底發展到(dào)存欄4.5億頭，出欄6.5億頭，産豬肉€‍4600多(duō)萬噸，分(fēn)别是(≤¥¥↑shì)建國(guó)初期的(de)6倍、10.8倍和(hé)11.5倍。

　　生(shēng)豬數(shù)量的(de)快(k‍​₩∏uài)速增長(cháng)出現(xiàn)在三個(g↓₩‌è)明(míng)顯的(de)階段。

　　一(yī)是(shì)1959年(nβαián)10月(yuè)31日(rì)毛主席《關于γ∞&Ω養豬業(yè)發展的(de)一(yī)封¶★φ÷信》發表。信中提出，要(yào)把養豬看(kàn)得(de)和(hé)糧食同←→等重要(yào)，要(yào)大(dà)養特養其豬，以及其它牲畜÷÷×。一(yī)頭豬就(jiù)是(shì)↓&一(yī)個(gè)小(xiǎo)型有(yǒu)機(jī)化(huà)肥廠♠∞(chǎng)，如(rú)果能(néng)做(zuò)到(dào) ₽一(yī)人(rén)一(yī)豬，一(yī)畝÷→一(yī)豬，肥料的(de)來(lái)源÷δ∑®就(jiù)解決了(le)。各級政府落實毛主席的(de)指★≤≤λ示，對(duì)飼養生(shēng)豬賣給國(guó)家(jiā)↕→ ​的(de)農(nóng)戶采取獎勵工(gōng)分©∞®γ(fēn)、糧食、化(huà)肥等措施，全≈←國(guó)上(shàng)下(xià)掀起養豬熱(rè)潮，促γ✔進了(le)養豬業(yè)的(de)發展。這≥₽(zhè)封信今天讀(dú)來(lái)仍有(yǒu)十分(fēn)重要(yà✔✘↔★o)的(de)指導意義，至少(shǎo)可←§✘(kě)從(cóng)三個(gè)方面來(lái)理(lǐ)解。一(yī∏¶♠)是(shì)養豬業(yè)的(de)重要(yào)地(dì)位應看(kàn)≥∞σβ作(zuò)和(hé)糧食一(yī)樣重要(yào)，輕視(shì→✘™)不(bù)得(de)。二是(shì)養豬可(kě)以造出有(yǒu)機(↓↑↔$jī)肥，用(yòng)于發展生(shēng)态農∞₹£(nóng)業(yè)。三是(shì)養豬×γ要(yào)上(shàng)規模，達到(dà​↕♥>o)一(yī)人(rén)一(yī)豬，一(yī)畝一(yī)豬的(de)✔₽≠♥水(shuǐ)平。

　　二是(shì)十一(yī)屆三中全會(huì)÷‍農(nóng)村(cūn)實行(xíng)家(jiā)庭聯産承包責任制 ←♠≈(zhì)調動了(le)農(nóng)民(mín£♣→)種田的(de)積極性，糧食産量大(dà)幅度提高(gāo)↔¥®可(kě)以為(wèi)養豬業(yè)的(γ§☆de)發展提供充足的(de)飼料，國(guó)家(jiā)實施“菜籃子(zǐ♣♥)工(gōng)程”并出台一(yī)系列鼓勵政策促進生(shēng)豬 ¥生(shēng)産。由于出欄和(hé)豬肉的(de)大(dà)幅度≈☆©增加，市(shì)場(chǎng)供應充足，國(g § uó)家(jiā)取消了(le)憑票(piào)供應豬肉 →。

　　三是(shì)20世紀九十年(nián)代以後 δ規模飼養快(kuài)速發展階段。畜牧業(y≈α‌€è)逐漸從(cóng)農(nóng)業(yè)中分(α‍→¶fēn)離(lí)出來(lái)成為(wèi)相(¶↔xiàng)對(duì)獨立的(de)産業(yè)，各種不(bù→≤)同規模的(de)養殖場(chǎng)、***戶、聯合★♠£€體(tǐ)等應運而生(shēng)，并進行‍&↕γ(xíng)了(le)各種産業(yè)化(huà)形式的(d"≠•e)探索，生(shēng)豬生(shēng)産水(shuǐ)平快(←δkuài)速提高(gāo)。

　　變化(huà)二：質量明(míng)顯改善在建國(guó)初豬肉供應短(duǎn)缺時(shí"§>)期生(shēng)豬生(shēng)産÷¶→β的(de)***是(shì)數(shù)量增長(chá♣∑ng)，随著(zhe)經濟的(de)發展和(hé)生 ←←α(shēng)活水(shuǐ)平的(de)提高(gāo)，人(r→π♣↔én)們追求的(de)是(shì)“營養、衛生(shēng✘<ε&)、方便、安全”。國(guó)家(jiā)頒布了₩$•>(le)相(xiàng)關法律，有(yǒu)關部門(mén)出台了(≥≤le)加強防疫、檢疫、消毒、無害化(huà)™Ω≤→處理(lǐ)、投入品監管、産地(dì)産品認定認證、£§産地(dì)追溯、市(shì)場(chǎng)準入等一(yī)些(xi€↓±¥ē)列制(zhì)度和(hé)措施，對(d÷≤​uì)病害肉、垃圾豬、注水(shuǐ)肉、有(yǒu)害殘留等£♠♥¶進行(xíng)了(le)全程監管，保證 ✘‍•了(le)城(chéng)鄉(xiāng)σ↕®¶居民(mín)消費(fèi)豬肉的(de)放(fàng)心、安全。

　　變化(huà)三：品種不(bù)斷改良我國(guó)地(dì)域遼闊，南(nán)北→ ​↓(běi)氣候差異，多(duō)少(shǎo)年(nián)來(láφ♥£✔i)培育出适應不(bù)同地(dì)域生≤φ(shēng)長(cháng)被國(guó)家(jiā)承認并載入《中≥×‍×國(guó)豬品種志(zhì)》的(de)地(≤σdì)方品種有(yǒu)48個(gè)，約占世界→↓♥ 豬品種數(shù)的(de)1/3。這(zhè)些(xiē)豬→☆€§種被分(fēn)為(wèi)6大(dà)類：華北(běi)型、華中₽¶型、華南(nán)型、西(xī)南(nán)型、江海(hǎi)型和(hé)高≥₩(gāo)原型。這(zhè)些(xiē)品種 ♥☆ 具有(yǒu)明(míng)顯的(de)适應性、抗病力強，耐粗飼£ ≤、管理(lǐ)粗放(fàng)，産子(zǐ)率高(gā±₽Ω​o)，肉質風(fēng)味好(hǎo)等特點。¶‍但(dàn)與現(xiàn)代生(shēng)←≤→活需求相(xiàng)比又(yòu)有(yǒu)<™明(míng)顯的(de)生(shēng)長(cháng)速β®↔₩度慢(màn)，瘦肉率低(dī)，體(tǐ)型審美(měi)差等γλ∏不(bù)足。建國(guó)60年(nián)₽₽♥來(lái)全國(guó)各地(dì)的(de)畜牧工(☆∑gōng)作(zuò)者，按照(zhào)不(bù)同時(shí)期的(d £™♦e)消費(fèi)需求，通(tōng)過引進、雜÷‌♣(zá)交、選育、示範、推廣等措施，先後培育出不(bù) ↕∑少(shǎo)即能(néng)适應不(bù)同地(dì)域生(sε< hēng)長(cháng)又(yòu)适應國(guó)內(nèi ∏®)外(wài)不(bù)同消費(fèi)需求的(de)優良品種豬•∞，對(duì)促進生(shēng)豬生(shē‌÷ δng)産發揮了(le)重要(yào)作(zuò)用(yòng)。

　　變化(huà)四：飼料營養***建國(guó)初期由于糧食主要(yào)是(shì)解決人(ré•♥•±n)的(de)溫飽問(wèn)題，生(shēng)豬則以青粗或農(nónε‍g)副産品下(xià)腳料為(wèi)主，造成生(shēng)長(c€Ω≠✘háng)速度慢(màn)，出欄率低(dī)。随著(€♦zhe)糧食的(de)增産和(hé)飼料科(kē)技(jì)的(de)¥&進步，70年(nián)代的(de)葉洪海(hǎi)利用(™♦®☆yòng)中曲和(hé)鹽水(shuǐ)φ‍←©對(duì)傳統的(de)粗飼料進行(xíng)發酵，以及農(nóng)±&作(zuò)物(wù)稭稈的(de)青貯發酵，顯著提高€£÷(gāo)了(le)消化(huà)率和(hé)營養價$≠值；80年(nián)代的(de)廣州軍區(qū)後勤♠±的(de)蔣永章(zhāng)、張道(dào)槐利用(yòng)微(♦€•wēi)量元素、維生(shēng)素、鎮靜(jìng)劑為($σwèi)主制(zhì)成的(de)“翠竹”‍λ&>牌添加劑，配合改進的(de)精粗飼料，初步實現(x"'Ωiàn)了(le)營養互補，提高(gāo)了(le)₹↔♥生(shēng)長(cháng)速度;90年(nián)代前απ後泰國(guó)正大(dà)集團入駐我國(guó)，在此影(λ"≤®yǐng)響和(hé)推動下(xià)先後出現(xiàn)了(le)ε↔δ希望、大(dà)北(běi)農(nóng)、康∑€≠©達爾、正虹、六和(hé)、通(tōng)威、經典等飼料生(shēn•"g)産企業(yè)和(hé)集團，逐步使生"©®(shēng)豬飼料由傳統的(de)有(yǒ$¥u)啥喂啥的(de)季節性生(shēng)産改進為(wèi)由簡∑≈$單配合到(dào)按營養标準生(shēng)産相(xi ‍àng)配套的(de)全價、濃縮、預混合等飼料，有(yǒu)人(rén)開↑↑(kāi)玩(wán)笑(xiào)說(shuō)，“↕→現(xiàn)在對(duì)人(rén)•✘的(de)營養研究也(yě)沒有(yǒu)對(duì)豬研究的(de)透徹≤γ₽₹”，使生(shēng)豬生(shēng)産發生(shēng)***性₩♥≥‌變化(huà)。

　　變化(huà)五：技(jì)術(shù)不(bù)斷進步建國(guó)初 ​♦期我國(guó)90%左右的(de)生(shēng)豬來₩±Ω±(lái)自(zì)農(nóng)村(cūn)千家(jiāβ₩≠®)萬戶的(de)分(fēn)散飼養，技(jì÷λ)術(shù)相(xiàng)對(duì)落後，表現(xiàδ★n)在品種退化(huà)，繁殖水(shuǐ)平低(dī)，子(zǐ)豬成活少( ✔☆shǎo)，飼料單一(yī)，飼喂不(bù)科(kē)學，疫病嚴重，飼 ¥♠養效果差等。60年(nián)的(de)科(ε"εkē)技(jì)不(bù)斷進步和(hé₹↔$)發展，品種雜(zá)交改良、全程階段性飼養、全價配合飼料加工(gōng)調制♦∑☆(zhì)、生(shēng)産過程管理(lǐ)、疫病綜合防治、快(kuài•♣ )速檢測診斷等技(jì)術(shù)的(de)普及和(hé)推廣為(wèi±¥&)生(shēng)豬快(kuài)速發展提≤≤"供了(le)技(jì)術(shù)支撐。

　　變化(huà)六：設備不(bù)斷完善傳統養豬在農(nóng)村(cūn)條件(j‌"€"iàn)差，管理(lǐ)落後，我們形象地(dì)描述為€¶₹(wèi)“一(yī)根繩，滿地(dì)跑，土(tǔ)牆∑¥↕♣圈，糞水(shuǐ)澡，冬天雪(xuě)¶​®，夏天澆，喂頭豬，一(yī)年(nián)♦₽"高(gāo)。”經過60年(nián)的(de)發展，養豬從(cón♠✔←g)圈舍到(dào)設備都(dōu)得(de)到σ ​Ω(dào)了(le)極大(dà)的(de)改善，豬舍由茅草(σ≤☆cǎo)棚變成現(xiàn)在的(de)磚瓦房(fáng)，豬舍內♦₽(nèi)“鐵(tiě)飯碗、鋼絲床、小(xiǎo)包間☆∑÷α(jiān)、保溫牆、自(zì)來(lái)水(shuǐ)、全價糧”，全國(≈αγ'guó)湧現(xiàn)出一(yī)批批現(xiàn)代化(huà)的(de↑>)豬場(chǎng)，實行(xíng)自(zì)動化(ε huà)控制(zhì)，有(yǒu)的(de)實§±©≤現(xiàn)了(le)生(shēng)γ•₩物(wù)鏈循環，對(duì)生(shēng)豬糞尿進行&→(xíng)發酵生(shēng)産沼氣和£₽★(hé)發電(diàn)，有(yǒu)的(de)運€≈≥λ用(yòng)發酵床養豬技(jì)術(shù)，一(yī)改過去•≠≥(qù)那(nà)種臭氣滿天，蚊蠅亂飛(fēi)的(deδ•α)環境，遠(yuǎn)看(kàn)是(shì)豬場(chǎng÷♠↔)，走進是(shì)花(huā)園。

　　變化(huà)七：生(shēng)産方式不(bù)斷改進養豬業(yè)€'是(shì)一(yī)個(gè)受市(shì)場(chǎng)和(hé)疫病↑∑<影(yǐng)響較高(gāo)的(de)風(fēng)險行(xíng)業(♠≥₽↑yè)。我國(guó)養豬業(yè)由于個(gè)體(tǐ)規模小(xiǎo★↔)，人(rén)員(yuán)素質不(bù)高↓♥(gāo)，小(xiǎo)農(nóng)φ★意識嚴重，生(shēng)産水(shuǐ)平不(bù)高✘÷ α(gāo)，飼養方式落後，與市(shì)場(chǎng)關  聯度和(hé)組織化(huà)程度低(dī)，生(shēng)産者抵♣∞★≈禦風(fēng)險的(de)能(néng)力弱。在養豬效益較高σ↑‍(gāo)時(shí)容易一(yī)哄而上(shàng)，使養殖規模在短(d§>&uǎn)期內(nèi)迅速膨脹，而在效益下(xià)滑時↔€‌σ(shí)，養殖戶又(yòu)會(huì) ∏™一(yī)哄而散。

　　養豬業(yè)生(shēng)産方式直接關系到(dào)抵禦'₽風(fēng)險的(de)能(néng)力，發展現(xià← α→n)代養豬業(yè)的(de)關鍵是(shì)轉變養豬₽≤業(yè)的(de)傳統觀念，改變落後的(de)生(sh↑≥ēng)産方式，小(xiǎo)規模分(fēn)散飼養要± ‌÷(yào)向規模化(huà)集中飼養轉變。全國(gu★✘→≠ó)各地(dì)根據實際提出了(le)“退出村(cūn£¶)莊、退出散養、退出庭院，進入小(xiǎo)區(qū)、進入規模、進入市(∑✔÷shì)場(chǎng)”新理(lǐ)念，并不(bù)斷探索出不(bù)同的σ‌λ(de)生(shēng)産方式，由單一(yī)的(de)養殖提供★λ₩原料向加工(gōng)和(hé)銷售環節縱深發展，建立了(le)“小(xi↔ ₹♥ǎo)區(qū)（規模場(chǎng)）+公司（協會(h→'←λuì)）+企業(yè)”不(bù)同形式的(de)聯合體(tǐ)，達 ​<到(dào)了(le)風(fēng)險共擔，利益共享。

　　變化(huà)八：養豬觀念變化(huà)傳統養豬從(cóng)業(yè)者主要(y→δ"≠ào)是(shì)農(nóng)民(mín)，☆≤σ生(shēng)産目的(de)主要(yào)是(shì)“為(wèi)過™≠β↑年(nián)”的(de)自(zì)足自(zì)食。而今進入養豬行♦•(xíng)業(yè)的(de)主體(tǐ)不(bù)斷增♣λ✔加，經商、開(kāi)礦、行(xíng)政事 ©≤←(shì)業(yè)單位職工(gōng)、科(kē)技(jì)人(ré¶∞​n)員(yuán)、外(wài)出務工(gγ £ōng)回鄉(xiāng)人(rén)員(yuán)、國(λ​↓guó)營集體(tǐ)企業(yè)、外(wài)資企業(yè)等給✔∑生(shēng)豬生(shēng)産注入了(le)大(dà)量λ'§ 的(de)生(shēng)産資金(jīn)、物(wù)資、技(jì ££₹)術(shù)，在滿足市(shì)場(chǎng)供應的(de)同時(s "‌♥hí)獲得(de)應有(yǒu)的(de)回報(bào)。

　　變化(huà)九：國(guó)家(jiā)扶持力度加大(dà)豬肉是(shì)我£λ國(guó)城(chéng)鄉(xiāng)居民(mín)的(de)生( ¶shēng)活必需品，國(guó)家(jiā)采取不(bù)×←同形式不(bù)斷加大(dà)對(duì)生(shē♠↔♥ng)豬生(shēng)産的(de)投入。比如(rú)對(du£∏ì)種豬生(shēng)産、飼料加工(gōn₹σ♦g)、生(shēng)産資料生(shēng)産供應、疫病防控、技∏ ¥(jì)術(shù)推廣、經濟合作(zuò)組織、産業(yè)化(₽&huà)龍頭企業(yè)、母豬生(shēng)産與保險、規♦​™模化(huà)豬場(chǎng)技(jì)術(shù)改造、廢物(wù)的(d±♥★e)無害化(huà)處理(lǐ)等不(bù)斷加大(dà)扶持力度，不$"(bù)斷改善生(shēng)産條件(jiàn)和(hé)環γ♠境，促進生(shēng)豬健康、穩定、持續發展。